A propos
Découvrez la Microbrasserie Kippis!
Kippis est une microbrasserie artisanale qui produit des bières originales 100 % naturelles, non filtrées et non pasteurisées.
Elle est située au cœur d’un hameau d’un petit village perché, Upaix, dans le sud des Hautes Alpes (05).
Elle est installée dans ce qui était anciennement nos caves que nous avons transformées en microbrasserie. La température y est idéale pour brasser car elle est presque constante tout au long de l’année.
Kécekecé ?
Kippis, c’est …
Mystérieux
C’est quoi cette bière? Ca veut dire quoi ? C’est quoi ce logo ? Elle vient d’où ? C’est grec ?
Finlandais
Kippis est un mot qui nous vient des pays nordiques… Il veut dire “Santé!”.
Kézako
Le logo de la microbrasserie est inspiré de l’alphabet runique viking futhark. Bien que la Finlande n’ai jamais été viking, y intégrer ce logo nous a plu !
Original
Un nom qui sonne un peu comme une grande dame… “Madame Kippis est servie !”
Convivial
A appeler quand on partage des moments entre amis à la maison, au resto ou au bistrot, qui lui donne un côté plus sympa et surtout qui appelle la petite sœur : “Une autre Kippis ! S’teu’plait ! “
Une découverte
Déguster une Kippis, c’est un vrai moment d’évasion et de surprise.
Exigeant
Chaque bière est le résultat de plusieurs essais, en travaillant tant au niveau des ingrédients que des équilibres, afin de proposer des bières uniques, maîtrisées et de qualité.
Une devise
L’alcool a ses raisons… … que mon houblon ignore.
Ecoresponsable
Nous nous engageons à vous proposer des bières de qualité avec des matières premières bio. Recyclage de nos drêches, de nos bouteilles et de nos emballages.
Une passion
Et le plus important… faire de la bière ça nous éclate !
Ça nous donne envie d’en apprendre toujours plus.
Nos motivations
Repenser la bière
Notre installation est à taille humaine. Elle nous permet de réaliser nos bières dans le respect de nos valeurs.
Nos bières sont élaborées par le brasseur Pierrick, qui change régulièrement ses recettes au gré des saisons et de ses humeurs.
L’utilisation de matières premières de grande qualité, malts ou houblons issus de l’Agriculture Biologique est pour nous une évidence dans le respect des traditions de brassage.
De la transparence
Toutes nos bières sont certifiées BIO, et ce, depuis l’installation de nos cuves. Différentes les unes des autres, elles sont issues d’un savoir faire mettant exclusivement en œuvre 4 ingrédients : l’eau, les malts (filière courte), les houblons, les levures.
Des saveurs
Notre marque de fabrique se caractérise par la diversité des bières mais également par l’équilibre entre amérisant et aromatique qu’elles présentent.
La diversité des malts et des houblons est évidemment engagée mais également celle des levures (souches différentes) dont le travail donne une identité propre à chaque bière.
La Microbrasserie Kippis s’inscrit dans une démarche écoresponsable… Parce que chacun de nos petits gestes compte !
Nos matières premières sont toutes issues de l’Agriculture Biologique.
Nous recyclons nos bouteilles en verre, en les réutilisant pour de nouvelles mises en bouteilles.
Nous recyclons les emballages et réutilisons également toutes nos drèches !
Cette démarche nous pousse à commercialiser nos bières au plus près du consommateur. Vous avez ainsi la possibilité de venir déguster les différentes bières, de visiter la microbrasserie et de repartir avec vos bières préférées !
Kg de drèches recyclées
L’équipe
Rencontrez vos maîtres brasseurs !
Passionnés de bières depuis notre rencontre, mais avec modération, nous avons eu cette idée folle de créer notre microbrasserie afin de vous faire partager cette passion.
Nous aimons nous retrouver autour d’une bonne bière à deux ou entre amis!
Nous vous attendons donc nombreux afin de vous faire découvrir notre bière artisanale et sa fabrication !
Pierrick
“Maître” brasseur
Opérateur de fabrication et brasseur amateur autodidacte sur sa pico, il a trouvé les réponses qu’il cherchait en suivant une formation brassicole à Lyon.
Sa bière préférée : Kali
Virginie
“Disciple” brasseur
Gourmande et curieuse, elle a rapidement trouvé sa place en tant qu’apprentie brasseur, ainsi qu’en communication, commercialisation et distribution.
Sa bière préférée : PinK
Mokka
Mascotte en chef
Adorable cocker des brasseurs, assistant au brassage et gardien incontesté de la microbrasserie. En charge de l’accueil, il supervise les visites sur site.
Fan des friandises !
Le matériel brassicole
Virginie étant une fan inconditionnelle du groupe QUEEN, les cuves et les fermenteurs portent principalement le nom d’un des titres du groupe !
Les 3 fermenteurs de la microbrasserie portent notamment les noms suivants :
- Under pressure
- Don’t stop me now
- I don’t want to miss a thing (Aerosmith)
The show must go on
La cuve d’eau chaude
A Kind of Magic
La cuve d’empâtage
My love is dangerous
La cuve d’ébulition
