La daube à la bière Ambrée Karma Kippis
Ingrédients :
800g de boeuf à bourguignon
1/2 litre de bière ambrée Karma Kippis
150g de lardons natures
6 carottes
2 échalottes
2 oignons
5 gousses d’ail
2 càs farine
beurre, huile
1 càs miel
sel/poivre/bouquet garni
Préparation :
Peler les carottes et les couper en fines rondelles.
Peler les oignons et les échalotes, les émincer l’oignon.
Faire fondre le beurre. Lorsque le beurre a fini de chanter, ajouter la viande et les lardons. Faire dorer les morceaux sur toutes les faces.
Ajouter l’oignon émincé à la viande et continuer de faire dorer. Saupoudrer la viande avec la farine et faire “cuire” la farine.
Ajouter les échalotes et les gousses d’ail en chemise, le miel, les carottes et pour finir la bière Kippis. Il faut que la bière recouvre la préparation.
Ajouter le bouquet garni. Saler et poivrer.
Faire mijoter pendant 2 h à couvert.
La sauce doit être onctueuse et bien réduite.
En fin de cuisson rectifier l’assaisonnement si besoin.
Bon appétit !